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自家製ピクルス

2012.07.01 *Sun
<ピクルス>

自家製ピクルス(大根・人参)


暑くなってくるとすっぱいものが食べたくなりますよねー><

と、いうことで…

ピクルスを作り置きしました ó∀ò

大根とにんじんがあったので、ざくざく切って早速作成!!

ローリエ、黒こしょう、赤唐辛子、ディル、コリアンダー、マスタードで漬けました。

1週間くらいで美味しくいただきました ♪


↓ 作り方 ↓


<材料>

◎ 瓶に入るだけの好みの野菜

  カリフラワー、パプリカ、きゅうり、プチトマト、セロリ、ブロッコリー、
  いんげん、オクラ、みょうが、ベビーコーンなどお好みの野菜でどうぞ。

◎ お酢 : 500ml

  りんご酢やハチミツ酢や黒酢など、お好みのものでどうぞー!

  カリフラワーやパプリカは甘めが美味しいかも。
  プチトマトと黒酢も一癖あっておすすめw

◎ お水 : 150ml

◎ 塩 : 小さじ1杯

◎ 砂糖 : 大さじ4杯 (はちみつなどお好みで。うちはラカントです。)

◎ ローリエ : 1枚

◎ 唐辛子 : 1本 (ホール)

◎ ブラックペッパー : 10粒

◎ 他スパイス : お好みで

<作り方>

1.お好みの野菜を、保存瓶の大きさに合わせてカット。固めに電子レンジでチンしておく。

2.鍋にお酢、お水、調味料、スパイスを入れて煮立たったら火を止めて冷ましておく。

3.煮沸消毒したビンに1の野菜を詰め、2を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で漬け込みます。


※ ピクルス液は2~3回ほど再利用可能です。再び野菜を漬けましょう!!



たったのこれだけ!! 笑

漬けこんでから翌日にはもう食べられます。

いかは1週間目が好きです òωó


いい組み合わせあれば教えてくださーい。

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